Приготовление

Кильку отделяем от головы и хвоста, тушку вместе с костями измельчаем в блендере. Смешиваем с рикоттой в соотношении 1 к 2. Фарш готов.

Для того, чтобы сделать тесто смешиваем пшеничную муку с мукой семола и яйцами. Тесто месим до того момента, как оно станет упругим.

Раскатываем тесто до толщины в 0,5 см и вырезать кружочки из теста с помощью формы. На каждый кружок выкладываем по 1 ч.л. начинки, заворачиваем.

Равиоли отвариваем 2 минуты в кипящей подсоленной воде.

На сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла, кладем веточку шалфея и чеснок. Выкладываем равиоли на сковороду, прогреваем 30 секунд, перемешивая. Равиоли готовы. Приятного аппетита!