Приготовление

С кабачков снимаем кожу, картошку чистим и нарезаем в произвольной форме, лук также нарезаем в произвольной форме.

В кастрюле обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем картофель и кабачок, обжариваем 5 минут с добавлением сливочного масла. Заливаем водой, чтобы полность закрыть овощи, провариваем до полного приготовления картофеля.

Заливаем сливками, варим 5 минут, добавляем петрушку, солим и взбиваем блендером до однородной массы.

Скумбрию нарезаем, выкладываем на суп и добавляем немного оливкового масла. Приятного аппетита!