Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками, обжариваем в кастрюле до золотистого цвета.
Добавляем булгур, прогреваем крупу 30 секунд, постепенно подливаем бульон, постоянно помешивая. Бульон должен быть горячим. Варим 15-20 минут.
За 5 минут до готовности покрошить сыр "Дружба", при необходимости добавить бульон. Необходимо добиться консистенции каши. В конце добавляем сливочное масло.
Скумбрию чистим и разбираем на филе. Выкладываем булгур в глубокую тарелку, добавляем
петрушку и скумбрию, сверху выкладываем перепелиный
желток.
Приятного аппетита!