Cвежевыловленная скумбрия, соль и натуральное копчение. Ничего лишнего!

Ольха не выделяет токсичного дыма и не образует на поверхности слой копоти.

Селен, витамины D3, В12, Натрий — бережно сохранены в нашей скумбрии.

Ничего лишнего, только рыба

Только натуральное копчение на ольхе

Сохранены витамины и микроэлементы

Особенности нашей скумбрии горячего копчения

Скумбрия – одна из самых быстроплавающих рыб, ее сильный хвост позволяет резко менять направление движения в случае опасности. По замерам, ее скорость во время охоты может достигать 80 км/ч.

Скумбрия — мастер маскировки. Темная спинка скумбрии сливается с цветом воды, и трудноразличима для птиц. Нижняя часть тела светло-голубая — хищниками думают, это небо и не замечают её.

В японской кухне используется филейная часть скумбрии – кацуо-буси. Ее сначала несколько раз коптят, а затем сушат на солнце в течение полугода. Из нее готовится крепкий бульон для супа мисо.

Скумбрия и макрель — это разные названия одной и той же рыбы. У скумбрии есть и еще одно интересное название — "баламут".

Скумбрия имеет довольно долгую жизнь. Эти рыбы могут прожить до 25 лет в дикой природе.

Скумбрия должна постоянно двигаться. Если перестает двигаться — погибает.